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下面附上一則新聞讓大家了解時事


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台南市龍崎區182市道27.9公里處新設測速照相器,16個多月來,共取締超速6960件。 圖/台南市交通大隊提供 分享 facebook 台南市警局交通大隊在全市設置84個固定測速照相機器,一年多前再新設4個,警方統計,新設4個固定測速照相機去年1月至今年5月8日,拍下超速及闖紅燈違規案件,總件數1萬4025件,以平均值1千8百元計算,約為公庫進帳2千多萬元。警方說,設測速照相並非為了「搶錢」,而是為了市民生命財產安全,十次車禍九次快,新設測速照相地點都曾發生死亡車禍,汽機車駕駛人一定要減速慢行。. } }); } 違規超速第一名是龍崎區182市道27.9公里處,共6960件。警方分析,此路段是台南市龍崎區通住高雄市內門區主要道路,限速50公里,常有大型重機車過彎時太快出車禍,才設置固定測速照相機,請車友減速慢行。台南市南區新平路段限速50公里,常有大貨車及大卡車違上班族省錢大作戰超值推薦規超速被照相取締。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 第2名是南區新平路24號前固定測速照相機,共取締超速3479件,限速50公里,員警說,此路段位於安平工業區內,往來大貨車等大型車輛很多,又有許多工廠員工上下班,請汽機車減速慢行。第3名是仁德區台86線西行3.9公里處,共拍下超速1901件,限速90公里,是國道一號接86線快速道路的下坡處,來往的車輛容易超速,又有許多大型車輛,駕駛人要小心駕駛。至於新設固定測速照相機拍下闖紅燈最多地點,是中西區西門路、民族路口1685件。台南市中西區西門路、民族路固定測速照相機,是全市新設取締闖紅燈第一名。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook


 吃小黃瓜有禁忌!別搭配維生素C多的蔬果


小黃瓜過去惡名昭彰,被美國環境工作組織(Environmental Working Group)列為2014年最骯髒的蔬果之一,在台灣也常被驗出農藥殘留,因為小黃瓜是連續採收型的作物。

連續採收型作物如小黃瓜、茄子、四季豆等,在採收期之際,有些作物已成熟,但旁邊還有未熟的作物需要噴灑農藥,因此稍有不慎常有殘留農藥的問題。

但近年來,病蟲害的防治管理方式推陳出新,農業試驗所甚至研發出完全不用化學農藥的小黃瓜,未來農藥殘留問題應該能夠改善。

料理前汆燙,去除有害物質

小黃瓜清脆可口,常用來涼拌或生食,卻帶來其他健康風險。

2014年日本靜岡市發生小黃瓜集體食物中毒事件,450多人因生食小黃瓜染出血性大腸桿菌O157住院,類似的食物中毒事件在美國、歐洲也層出不窮。

不過,小黃瓜的營養價值高,只要處理得宜,仍可以安心食用。

安全料理小黃瓜的關鍵是:汆燙。

只要汆燙過,就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。

而且,汆燙後仍可做涼拌料理。汆燙後立即冰鎮,就能保持小黃瓜的脆度和顏色,照樣可以涼拌小黃瓜。如果需要保存久一些或請客,可以將小黃瓜縱切後,用湯匙刮掉中間的籽,脆度可維持更久。

只要料理得當,小黃瓜是很好的減重聖品。小黃瓜性涼、清熱、利尿,熱量低,是要控制體重的人的好選擇。而且,小黃瓜含有丙醇二酸,可抑制醣類轉化為脂肪囤積體內。

小黃瓜勿搭配維生素C多的蔬果

不過,料理小黃瓜也有一些禁忌,比如最好少用油,也不要和維生素C多的水果一起吃,以免影響營養吸收。

因為從中醫角度,涼性的食物和油脂一起食用,容易導致腹瀉,反倒無法攝取到小黃瓜的營養。

有人說小黃瓜和番茄不能一起吃,也確實有合理原因。因為小黃瓜中含有維生素C分解酶,吃完小黃瓜就吃維生素C多的水果、或是將小黃瓜與C多的蔬菜(如辣椒、芹菜等)一起料理,身體就攝取不到維生素C。

吃完小黃瓜,如果餐後水果屬於維生素C高的水果,如柑橘、番茄、奇異果等,就先等個1小時後再吃吧。

梅醋釀黃瓜

食材:小黃瓜

調味料:醋、二砂(黃砂糖)、梅子、水

做法:

清洗小黃瓜,汆燙、冰鎮。

小黃瓜不切頭尾、不削皮,保留最多營養,在流動清水下,以軟毛刷從蒂頭往下刷洗乾淨後,浸入蓄滿水的盆內,以最細的流水溢流10~12分鐘。不需要小蘇打或蔬果清潔劑,用清水去除農藥最乾淨。

利用殺青法汆燙去除農藥殘留,一開始先蓋上鍋蓋待水滾,沸騰後放入小黃瓜,切記不要蓋鍋蓋,讓農藥殘留隨水蒸氣蒸發,再沸騰時,夾起小黃瓜,放入有冰塊的開水中冰鎮。

另起小鍋,加入水、糖、梅子和些許梅汁,煮滾後放醋,關火待醬汁放涼。

使用你喜歡的任何梅子,如話梅、紫蘇梅等,能豐富醬汁的酸甜味層次。

小黃瓜連皮帶籽,切薄片或切條狀,倒入醬汁醃製。

切條狀的小黃瓜需醃漬4~5小時,薄片約1小時後即可食用。

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場。>

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